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预防脂肪肝不能只吃素

很多人在体检时发现脂肪肝,医生会推荐低脂饮食。所以他们每天都吃素,不吃肉。这看似合理,但实际上缺乏科学性。香香渔提醒您:脂肪肝不是高脂肪饮食的“专利”。只吃素的人也会患脂肪肝。

 

素食主义者,流行的说法是避免“荤”,即尽量不吃以脂肪和蛋白质为主的肉类和脂肪类食物,而主要是谷物、豆类、蔬菜和水果。但单一素食可能导致蛋白质摄入不足或氨基酸摄入不平衡,导致载脂蛋白合成所必需的氨基酸缺乏,从而影响肝脏的脂质代谢,导致肝脏脂肪堆积。

 

此外,素食主义更容易产生饥饿感。人体的消化系统往往会刺激身体多吃白米、面包、蛋糕、饼干、甜饮料等食物,以增加饱腹感。这种食物中的碳水化合物通常比肉和脂肪的热量高。如果摄入过多,超过了人体的日常需要,就会变成大量的葡萄糖,肝细胞将其转化为脂肪,储存在肝脏中,从而形成脂肪肝。相反,摄入一定量的脂肪,不仅有助于延长饱腹感,减少热量的摄入,还能使人体吸收必需的脂肪酸和维生素,而这些脂肪酸和维生素只能溶解在脂肪物质中。

 

因此,预防脂肪肝不能简单地吃素,而要在均衡饮食的基础上,限制总热量的摄入,加上合理的运动,才能达到最佳效果。


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