自己烹饪过鱼肉的人很多，但是做得好吃的并不多。其实，做出美味的鱼肉并不难,前提是要避免4个误区。
今天香香渔小编就来给大家介绍一下鱼肉烹饪要避免的误区到底是什么？
这是一个大部分人都会犯的错误。若将凉鱼肉直接下锅，其内部温度过低，需用旺火才能完全煮熟，而表皮则会流失过多水分，导致肉质干硬甚至烧焦。因此，建议大家在烹制前，先将鱼肉常温下放置15分钟。
2.给鱼肉裹面粉
很多人喜欢在鱼肉表面裹上一层面粉再烹制，并认为这种方法既能保证鱼肉的口感，还能防止粘锅，其实不然。面粉与油中的水分结合，更加容易发生粘锅。因此，建议大家煎鱼时尽量不要使用面粉。若要使鱼肉松脆可口，可在表面撒上面包屑、多倒一些油，再进行炸制。
3.大火烹制
鱼肉中含有的硫、氮等物质，经过高温处理后会挥发出来，产生特殊的刺鼻气味。因此，烹饪鱼肉宜用小火，温度应控制在50℃左右，最高不超过70℃。珍珠鱼的最佳烹饪温度是55℃，鲑鱼是52℃。在烹制时，可加入月桂、柠檬或大蒜来中和鱼肉的腥味。
4.使用黄油烹制
烹制鱼肉需要一定时间，而纯黄油烹制时间过长会烧焦变黑，不能食用。因此建议大家在黄油中加入少量橄榄油防止烧焦。
看到这里你可能会忍不住吐槽：原来鱼肉吃起来好吃，做起来却这么麻烦！如果担心自己做不好，或者觉得做鱼太辛苦，您可以选择来香香渔享用深海美食~~
毕竟——将鱼肉做得健康而美味，一直都是我们的追求！
