香香渔：传统与创新的碰撞

移动互联网冲击下，传统餐饮业面临着许多挑战，这就需要很多餐饮企业作出应对，创新求变便成了当务之急。然而，很多人都忽略了，创新是基于传统之上的，而非一味创造新的东西。如今，在“互联网＋”餐饮模式的火热趋势下，传统与创新的结合很重要。在发展的历程中，香香渔从以下几方面做出尝试：

1.产品——传统基础上的创新美味

从最初创业开始的白吉馍，到今日改良使用的老潼关饼，特级面粉手工制馍，为香香渔保留陕西夹馍最古老最传统的馍的原汁原味提供了优秀的品质保证，这是我们对传统的坚守。 从当年创始人将鱼肉随手夹入馍中的灵光乍现，到鱼肉夹馍的首创，再至如今采用多种深海美食作为食材形成的一整个系列，香香渔专注鲜香美味、低脂高营养的深海美食，这代表我们在传统陕西肉夹馍基础上的不懈创新。 正如总经理翟飞所说：“香香渔的渔从来都不是单一的鱼，而是代表着我们围绕优质水产及海产，不断创新产品、不断丰富口味的目标。”鲜明的特色、独有的风味加上在传统基础上的持续创新，我们有信心在互联网时代实现精彩转型与跨越式发展。

2.销售——线上线下共同发力

十五年的发展历程，香香渔从一家三十平的小店发展为拥有数十家门店的连锁餐饮品牌。从多店直营再到如今加盟店在全国多省遍地开花，这是多年积淀的成果，更激励着我们继续前行，完成更多家门店的落地，在线下这个传统渠道上实现更大的发展，让香香渔成为更多美食爱好者的暖胃暖心之选。 互联网时代的飞速发展，更激励香香渔在销售方式上寻求创新。在拥有了多年线下销售经验后，香香渔将目光放到更便利快捷的线上市场，为此还特地研发了速食包装的鱼肉夹馍，为消费者带来更多便利，开启了线上销售的创新篇章。

3.推广——多平台打造专属品牌

在品牌发展的开始，香香渔采用传统的推广方式，印制发放宣传卡片及宣传单，并配合优惠活动，让鱼肉夹馍走进更多人的视野，引得众多食客评价口口相传，香香渔获得了最初的成功。 如今社交网络平台的兴起，为传统餐饮业带来了新的发展趋势，我们意识到餐饮企业只有在这些平台扎根，才能够倾听消费者的诉求并进行交流互动，从而形成品牌的信任感。为此，香香渔采用多平台联动，网站与新媒体矩阵联合进行线上推广，更与知名网红博主进行协作，着力打造专属品牌，步入互联网宣传新模式。

香香渔的发展，与始终坚持创新和传承是分不开的。创新的是产品种类与商业模式，而传承的却是一份分享美食、分享文化的温暖情怀和中国传统家族式的商业文明。我们相信，在父子两代人的共同努力下，香香渔一定会从古城西安走向全国、走向世界，继续书写励志动人的美食传奇，打造独一无二的民族品牌。