自1991年3·15”晚会开播以来已经走过了整整30个年头，今年的“3·15”晚会受疫情影响延期至7月16日播出，趣头条、嗨学网、海参、宝骏等被点名，让消费者瞠目结舌。
就连一直宣称“味道为王、食物新鲜”的连锁企业汉堡王也名列在册，制作过程中，员工煞费心机地操作，就为少放一片西红柿，或者一片芝士。发现面包到期让员工更换标签。即便到了食物容易发霉变质的夏天，保质期照改不误。
汉堡王这神一般的操作虽然节省了一些钱，但这次被曝光后将影响整个品牌的发展，已经流失很多忠实消费者，得不偿失。那么，在餐饮经营中，应该注意哪些食品安全的是细节呢？香香渔今天就给你来盘点一下！
大家都知道每一道美食都有它的要求，不管是温度、用料、用量、克数都是严格的标准。我们要做到不私自修改制作流程，不可以减少用量，不使用过期或不新鲜食材，做到匠心出品，健康先行。
02员工管理
确保员工健康证齐全，做好岗前培训，如食品安全、清洁卫生、操作规范、顾客服务等。在日常管理中，严格要求员工做好个人清洁、服饰佩戴等，用我们最好的一面去面对顾客。
餐具、筷笼等消费者每天必备的东西，坚持做到每天清洗消毒，不偷工不减程序，把健康和卫生永远放到第一位。定期对机器设备进行检查、维修、保养，确保设备工具在给顾客使用是不会出现霉斑和生锈的现象。
在环境方面，除了基本的扫地、拖地、擦桌子等卫生打扫外，还要注意一些细节。如很不起眼的抹布，要进行分类使用，做到不混用，不乱用。清洁时进行消毒浸泡，定期进行更换等。
正确配备垃圾箱，做好垃圾分类，做到及时处理。如发现虫鼠最好请专业人员及时处理，避免私自使用杀虫饵剂，产生不好的后果。
开餐厅想要生意好，就要在各个细节上赢得顾客的信任，不能敷衍客户，你敷衍客户，客户也会遗忘你。香香渔餐饮于2004年创立于古城西安“香香渔”是一家集餐饮品牌原创、餐饮品牌研发及运营管理为一体的餐饮服务有限公司。专注于深海产品的开发，食品原材料来源于世界各地的深海鱼类！有来自南极洲的“南极冰鱼”美国阿拉斯加海域的鳕鱼，阿根廷的红虾，太平洋的红等，其核心产品——“鱼肉夹馍”全国首创，得到了广大顾客的一致好评！香香渔拥有资深餐饮运营管理团队、品牌策划设计团队，为每一位客户私人订制品牌形象及连锁体系。公司主营项目包括现下市场需求高、盈利效果佳、标准化操作的项目。公司统一品牌形象、区域保护、授权经营，确保加盟店良性发展。为每一位加盟商提供最专业的一站式服务及支持。
