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生鲜果蔬到底怎么保鲜呢?这样的方法你get到了吗?家常生鲜类的食物 比如鸡蛋、蔬菜等 该怎样保存才最新鲜呢? 今天小编教大家几招~ 家中鲜蛋保鲜 ▶将霉蛋、散黄蛋、破壳蛋等次劣蛋彻底剔除。 ▶购买时应选择干净、卫生状况良好的鲜蛋,避免被粪便等污染的鲜蛋。 ▶冰箱冷藏温度的设置,温度设置越低,保藏时间越长。商业化鲜蛋冷藏法采用的温度一般在0~2.5℃,相对湿度80~90%,可保藏鲜蛋6~8个月。 ▶冰箱使用频率越高,里面温度波动越大,鲜蛋保藏时间越短。 ▶冰箱温度要适宜,且在开关冰箱时要迅速。 ▶超市购买鲜蛋时,尽量购买离生产日期近的鲜鸡蛋,买回后及时放冰箱中贮存。 蔬菜保存应注意哪些方面 蔬菜含有大量的维生素,在食用前保鲜不当会造成维生素的损失,其中损失最多的是维生素C,其次是维生素B2。 维生素在常温条件下容易在空气中被氧化而破坏,保存外叶、外壳可延缓维生素的破坏。 因此,在食用之前,结球叶菜不要剥掉外叶,葱蒜类不要剥掉外皮,豆类不要剥掉荚。马铃薯则需避光保存,以免芽眼和外皮变绿产生有毒的龙葵素。 冷藏比常温贮藏更有利于蔬菜的保鲜和营养成分的保存,但把蔬菜一股脑都放进冰箱也不是好办法,不同蔬菜应该分类保鲜。 不同蔬菜科学的保鲜方法 冬瓜:应选表皮完好有完整白霜的冬瓜,在通风阴凉处铺上木板,把冬瓜放在上面,可保鲜4~5个月。 冬笋和生姜:找一容器铺上湿沙,将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实,置于阴暗、通风处,可保鲜4~7周。 洋葱和蒜苗:晾干洋葱或蒜苗,放在凉爽、干燥、通风处,能贮藏很长时间,不宜用塑料袋包住或放入冰箱,那样洋葱或蒜苗会闷软、变质和发芽。 土豆:宜低温冷藏,不宜高温置放,否则土豆的淀粉含量会降低,还会发芽。除了要低温保存外,还要保持土豆的干燥,以防霉烂。 大蒜:将好蒜装入塑料袋内封紧,放在室内,每周检查一次,发现有干瘪的蒜及时拿出来。 最后香香渔提醒大家 买菜还是吃多少买多少 多吃新鲜的瓜果蔬菜哦~ |