《古城新美食 父立子传承》——父与子 传承与创新

父与子 传承与创新

2002 年的一天，翟小卫家中刚做好了饭，因为与朋友临时相约，他急匆匆地从餐桌上挑了几块鱼肉，剁碎了随手夹在馍里便出了门。回家后，他回味起这偶然为之的美食，不禁赞不绝口。细心的家人记住了他随口而出的感叹，开始有意地经常做来吃。当时正是翟小卫在外创业失败后归乡不久，感受到来自亲人这份无言的温暖，翟小卫吃着吃着，便从中“吃”出了商机。

2004 年，翟小卫在结合当地饮食习惯的基础上，借鉴陕西肉夹馍的形式，推出了别具匠心的“鱼肉夹馍”，并在西北大学附近开了第一家档口店，正式迈出了“香香渔”品牌发展的第一步。但一开始，生意并不如预期中红火，店里每天的流量只有三四十单。

这令翟小卫颇感疑惑：为什么这么好吃的鱼肉夹馍，来吃的人这么少呢？于是他开始找顾客聊天了解情况，看到底是哪个环节出现了问题。一聊之下，翟小卫发现，并不是产品的口味有问题或者特色不突出，而是宣传不到位。

考虑到这是一种“新型美食”，大众接受需要时间和契机，于是他主动出击，印制发放宣传卡片及宣传单，并配合着做了买二送一的优惠活动。凭借着“鱼肉夹馍”自身的美味与鲜明的特色，小店一下子就俘获了前来尝鲜的“吃货”们，收获了第一批回头客。在众多食客的口口相传之下，店里的生意很快火爆起来，原本小小的店面也迅速扩张，还开起了分店。

父亲这边的创业上了正轨，儿子那边却颇有波折。

此前，由于忙于工作，翟小卫与儿子翟飞一直聚少离多，翟飞在小学四年级以前都是和爷爷奶奶一起生活的，父子俩只有逢年过节才会见面。但中国传统父子关系中的深沉与含蓄，并没有让翟小卫因此放松对儿子的要求。即便儿子在学习和生活中有了什么进步，翟小卫也是少有鼓励、多提要求。在父亲严厉的教导下，翟飞小小年纪便养成了独立自主、沉稳谦逊的个性。

2013 年，翟飞进入大学。因为打小就心思活络、志不在学，所以他一直在寻找机会自己创业。当时正是互联网行业的潮流期，翟飞对父亲的鱼肉夹馍事业没有太大的兴趣，反而想要去互联网的浪潮中闯荡一番。在经过与朋友几个月的讨论与考察，他选定了一个方向。为了解决创业之初的资金问题，他硬着头皮找父亲借钱。在父子俩的长谈中，翟小卫很认真地听取了翟飞关于创业的设想。或许是从儿子身上看到了自己年轻时创业的热血与冲劲，翟小卫并没有对儿子的选择多加干涉，而是将 20 万的创业基金交给了翟飞。

然而不幸的是，翟飞倾注了诸多心血的公司经营不到一年半就以失败告终，巨大的挫败感让他足足半年才缓过劲来。之后，为了还上找父亲借的 20 万，翟飞来到自家店里打工。这期间，他从前厅干到后厨，亲手服务顾客、亲眼看到客人吃到鱼肉夹馍时享受、满意的笑容，翟飞的成就感和幸福感油然而生。他终于从心底里认可了父亲的事业，开始和父亲并肩奋斗。“香香渔”品牌从此开启了父子同台的精彩篇章。