这些既健康又养生的美食，再过一千年都吃不腻！

在宋朝，烹饪食材丰富，烹调方式多样，且食材绝对纯天然无污染，简直是吃货的天堂。

究竟有哪些名菜穿越千年历史，至今依然挑逗着人们的味蕾呢？来香香渔带你了解一下。

主食篇　　

在宋朝，南方盛产水稻，主食篇以饭为主，而北方盛产粟麦，多以面食为主。

在宋朝烤制的烧饼，上汤面条叫汤饼，上笼蒸的是蒸饼，又叫笼饼，而后白面馒头为了避宋仁宗赵祯的讳，便改名叫炊饼。

除了饼之外，北方还有许多带馅的面食，比如包子、肉饼、馄饨之类，《东京梦华录》里记载有：王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、笋威馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等，你还敢说面食单调吗？

果蔬篇

果蔬也是丰富多彩，民间大量流通的蔬菜主要有葵菜、菘菜、韭菜、芹菜、姜、萝卜、菠菜、茄子、大蒜、葱、黄瓜、冬瓜、葫芦、瓠、芋、山药、牛蒡、胡荽（香菜）、茭白等品种。宋人烹调蔬菜，喜欢水煮，俗称“蔬菜羹”。

肉食篇　　

在宋人的食谱中肉食必不可少，鸡、鸭、鹅等家禽，还有兔肉、野味之类，在宋朝的餐桌上十分常见。在当时江河湖海中物产丰富，取之不尽，用之不竭，所以也有鱼、螃蟹、蛤蜊之类。饮食店出售的菜肴有新法鹌子羹、虾蕈羹、鹅鸭签、鸡签、炒兔、葱泼兔、煎鹌子、炒蛤蜊、炒蟹、洗手蟹、姜虾、酒蟹等，彩色多到简直令人惊叹啊！

宋朝传世名菜

五柳醋鱼

南宋著名民间女厨师。

高宗赵构乘龙舟游西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。

其中宋五嫂的五嫂鱼羹（又名五柳醋鱼）是天下名菜。方恒泰《西湖》诗云：“小泊湖边五柳居，当筵网得鲜鱼也，味酸最爱银刀脍，河鲤洛舫总不和。”

圣旨骨酥鱼

在宋朝，在明清，都盛名中原美食界，1972年中日建交时，和大熊猫一起作过国礼。

“鮓糕鹑子”宋朝官邸名菜，后做法流落民间，现在在南北方有些地方寻常百姓都会炸制。