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详细内容

香香渔健康小课堂|坚果营养高,但是可别这样吃哦!


坚果吃多危害大


①坚果虽然含有大量的维生素、蛋白质、微量元素等营养物质,但是含有的脂肪成分也不少。俗话就有“一两花生一两油,一两瓜子二两油”;再加上,有的坚果还含有淀粉、糖分等碳水化合物。如果食用过多,就容易引起血糖的升高。

②加重肠胃负担坚果吃太多不仅影响血糖,还易升高血脂,增加肠胃负担。像板栗、花生、瓜子等,本身就难被人体消化,吃多了容易胀气。


建议:最好在中午饭前吃一小把坚果,既能补充能量,又能增加饱腹感;儿童、老人在食用前,可以先将坚果碾碎,既方便嚼动,又容易消化。


炒货坚果有危机



很多人买这些坚果时都喜欢去炒摊买,觉得刚炒出来的比较新鲜,吃起来更香,殊不知,这些坚果背后可能隐藏了很多健康陷阱!

①口味

不难发现,现在市场上坚果口味层出不穷。盐焗、炭烧、奶油等等,有些甚至还有颜色!

不同口味的坚果,也就意味着添加了其他配料、添加剂。虽然都在标准范围内,但聚会时往往各种坚果都会吃,吃得过多就会对人体不利,特别是一些疾病患者更要当心。

因此,建议大家在选择时还是原味较好。

②炒焦的坚果

坚果当中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物等食物,普通加热一般不会破坏这些物质。但是如果坚果炒焦了,那么这些原本对我们身体有好处的营养素就可能会被转化成为致癌物质。

所以炒焦的坚果尽量不要食用。

提示:坚果最好随取随吃,装在密封环境中,温度要控制在15℃以下,也可以直接购买小包装坚果。购买坚果需注意

坚果不能随随便便吃

同样不能随随便便买

买时需注意!

①正规商场

一般来说,选择正规厂家大品牌的坚果更有保障,买时一定要看外包装上的标签,看清楚生产日期、保质期及其他产品标识。

散装、开口、路边摊的瓜子尽量不购买。

②看外表

开心果:开心果的果壳一般都是淡黄色的;绿色的果仁比黄色的新鲜;自然开口的裂缝大,不能完全合拢。

杏仁:杏仁种皮为淡黄棕色,颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。

核桃:核桃个头要均匀、缝合线要紧密且较重;外壳白而光洁。

松子:松子应选色泽光亮,壳色浅褐,壳硬且脆,内仁易脱出,粒大均匀,壳形饱满的。



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