深海食材
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香香渔教您在家做西安美食----油泼菠菜面去过西安的人，一定对西安的面食印象深刻。肉夹馍，凉皮，羊肉泡馍，biangbiang面，胡辣汤.....种类繁多，道道好吃，欲罢不能。今天香香渔就教您在家做西安人的家常面，也是西安人的当家面-----油泼面。 为了更加营养健康，我们用菠菜汁和面。绿油油的面条，配上火红红的辣椒面，雪白的葱白末，淋上热油，嗞啦一声，流行于西安大街小巷的油泼菠菜面就好了。
一、榨汁 洗净的菠菜500克，加水50克，用榨汁机打2分钟盛出备用。 二、和面 高筋面粉（500克），加做好的菠菜汁，先搅拌成絮状，在揉成团，用保鲜膜包好，醒面20分钟。 三、擀面 醒面期间，可以开始烧水，准备辣椒面（秦川线椒最佳），葱白末，调味汁（两勺陈醋，一勺生抽，半勺老抽，盐和鸡精各3克，放入碗中）。把面团揉光，用擀面杖擀成厚2毫米的大饼，折叠后切成5毫米宽的面条（根据自己的喜好确定宽度） 四、煮面 水烧开，下如切好的面条，煮三次水，捞入碗中，一次加入辣椒面10克（根据自己喜好），葱末10克，淋入7成热油（210度），嗞啦，香喷喷的油泼面就最好了，搅拌均匀，大口享用吧！！ |
