变革传统美食，坚守匠心品质 — — 香香渔鱼肉夹馍

西安作为“小吃名城”，其小吃品类不胜枚举，诸如“臊子面、油酥饼，千层饼、羊肉泡馍”等数不胜数，腊汁肉夹馍作为一个细分品类也是享誉国内。现如今这个传统品类的小吃也进行了新的升级，香香渔将家庭厨房里的美食鱼肉的做鱼技艺与传统陕西夹馍进行了结合，创造出了全新品类鱼肉夹馍，并获得了市场的强烈反响和追捧。香香渔的品牌总监翟飞也带着这个全新品类登上了创业中国人的舞台，向全国创业者讲述蕴藏在鱼肉夹馍里的传承与创新之路。

◆◆

传统小吃 全新演绎

◆◆

香香渔这个品牌始创于2004年，发展至今已经15年的光景，而这个品牌的出现与发展，则源自于一次机缘巧合。

香香渔品牌总监翟飞也在创业中国人的舞台上讲述了鱼肉夹馍诞生的经历。02年时其父曾开办了一家清洗公司，生意不尽如人意，且由于对技术和行业了解不透彻导致黯淡收场。

回到西安之后的某一天，其父准备出门赴约，由于时间紧于是就将剁碎的鱼肉夹在白吉馍中边走边吃，却欣喜若狂的发现味道十分美妙。自此便频频做起了鱼肉夹馍，也从此处发现了新的商机。

到了2004年，翟飞的父亲将家庭厨房里的美食鱼肉的做鱼技艺与传统陕西夹馍进行了结合，创造出了全新品类鱼肉夹馍推向市场，随后创办了香香渔·鱼肉夹馍品牌。

香香渔专注于深海产品的开发，食品原材料来源于世界各地的深海鱼类，有来自南极洲的“南极冰鱼”、美国阿拉斯加海域的鳕鱼、阿根廷的红虾等。

其核心产品“鱼肉夹馍”更是全国首创，一经推出便广受好评，这款产品的特色也恰好迎合了现代人健康、美味、营养、低脂的饮食诉求！

◆◆

低脂饮食 健康升级

◆◆

现代都市消费者由于工作压力大，作息不规律导致肠胃功能紊乱。更为低脂健康的鱼肉夹馍就成为了消费者对于健康饮食的新诉求。

人体所必须的营养元素有六大类：包括水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素类。为了保持人体的正常运转需要保证这六大类营养元素的均衡摄入。

然而现代都市的人群由于久坐、缺乏运动、饮食高油高脂等问题已经出现了亚健康状态。而对于高血脂及减脂人群而言，鱼肉夹馍就是一个非常好的选择。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。

鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的蛋白质的一半。鱼肉供给人体所需要的维生素A、D、E等，还含有多种脂肪酸。

这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。用鱼肉夹馍代替传统的腊汁肉夹馍，在享受美味的同时也能更健康。

◆◆

垂直聚焦 匠心营造

◆◆

香香渔在近几年一直没有开放加盟，坚持品牌直营，就是希望每一位顾客都能吃到总店最初的味道。而坚持总是能换来回报的，目前香香渔在全国已经有四十家门店，遍布陕西、郑州、青海、武汉等多个省市自治区。

经过15年发展“香香渔”鱼肉夹馍先后荣获《陕西名优小吃》《中华名优小吃》荣誉称号，2019年先后登录陕西广播电视台《陕西二套等多家电视媒体采访报道，并获得《陕西省行业优先企业》《陕西省服务质量诚信双满意单位》等多项荣誉资质。

香香渔目前已经拥有了属于自己的完整的供应链，最快出餐只需要一分钟，真正做到了高效、便捷、美味的要求。并且在产品研发上也做了产品线的延展，选用海洋食材，去做了海鲜米线、海鲜炒饭、海鲜汤等一系列产品，带给顾客最低脂、营养、高蛋白的健康食物。

所有的门店采用全国冷链配送到店，这样就保证了所有门店的口味都是一样的，也就打破了最初坚持做直营的原因。而相信不忘初心，砥砺前行的香香渔能在全国市场拥有更加光明的前景。

◆◆

创业中国人

◆◆

创业中国人致力搭建一个大型优质品牌创投平台，促使销售、产品与渠道形成强大互动，不仅净化连锁行业的的标准通道，也开辟出新连锁创业模式。通过在《创业中国人》这个优质的展现平台上，呈现出更广谱大众的创业需求和实体创业现状，能够帮助创业者找到可以复制的标准化，可操作的战略和技巧，区别于传统连锁品牌的加盟通道，创业者无须经过不断的试错，去寻找一个合适的模式。