鱼肉夹馍的由来，西安首家鱼肉夹馍品牌

鱼肉夹馍的由来，西安首家鱼肉夹馍品牌

“鱼肉夹馍”的产生源于一个巧合。在2002年的时候，“他”开办了一家清洗公司，生意不温不火，由于当时对技术和行业了解不的够透彻，赔得一塌糊涂，“他”只好回到西安。有一天，他准备出门，妈妈正好做了一锅鱼，着急出门的他就让妈妈把鱼肉剁碎，夹在馍里面，他一边吃一边去赴朋友的约。他回来欣喜若狂的对家人说，这个鱼肉夹在馍‘真是太好吃咧’，从那之后家里经常做鱼肉夹馍，“他”也从中发现了商机。“他”就是香香渔鱼肉夹馍品牌创始人翟小卫先生。

在2004年，翟先生将家庭厨房里的美食鱼肉夹馍，做鱼技艺与传统陕西通关并进行了结合创新，在西北大学附近，开了第一家店。经营的还不错，随后创办了《香香渔》鱼肉夹馍品牌。发展到现在全国四十多大家门店，已经拥有15年历史了，中途也有很多模仿者，但在整个市场存活下来的也只有“香香渔”充分说明受到消费者的喜爱和认可，好吃才是硬道理。

“香香渔”15年以来秉承匠心精神，专注经营鱼肉夹馍。随着食材选择、制作工艺、秘制酱料的不断升级完善，现已形成完整的供应链、制作流程标准化、运营流程体系化以及产品的冷链配送，保证了各个门店味道的一致性，受到了投资者、加盟商与消费者的一致好评。

严选食材—选用的是湖北淡水鱼养殖基地的草鱼，草鱼的营养比较丰富，鱼肉也比较鲜嫩，非常适合做鱼夹馍，并且优选草鱼背脊上的大块鱼肉。

匠心工艺—15年以来秉承匠心精神，专注经营鱼肉夹馍。鱼肉由二十多种秘制的调料烹饪，小鱼刺深炸过程中已被炸酥，再用专用的焖鱼酱料焖制，整个过程中已将鱼刺酥化了，十五年成熟的工艺解决掉了鱼腥味、有刺的问题，同时还保证了鱼肉的口感和酥软度，让顾客每一口咬下去，都唇齿留香。

创新搭配——西安夹馍品类很多，肉夹馍品牌也很多。以鱼这种特殊的食材和陕西传统潼关饼做了大胆的结合，创新了肉夹馍的新吃法。从一个密集型的红海赛道里创新出一个特殊食材搭配的蓝海美食。

食材的精选和料汁的调配保证了鱼肉夹馍的口感，产品的冷链配送也保证了各个门店味道的一致性，受到了消费者的广泛好评。

在产品的不断优化升级与研发创新的过程中，香香渔又推出了鳕鱼夹馍、小海鲜夹馍、海鲜米线等多种品类，目前品牌影响力在持续升温，加盟商、合伙人的队伍也在不断壮大。